炸出美味的肉餅，最要講究火候

炸肉餅要講究火候，最好在做好的肉餅表面撲上發酵粉，用180度滾油，炸至金黃色就可以了。至於從凍肉店買回的冷凍炸肉餅原料，應放入170度滾油炸至兩面呈金黃色即可。