大家都知道牛奶的營養價值很高，但若問到日常怎樣食用牛奶，答案可能只有一個：喝掉。難道牛奶就不能“吃”掉嗎？又該和什麼一起吃呢？
按照西方的習慣，早餐往往會吃穀物脆片。實際上，在穀物脆片的製作中，就考慮到了牛奶的因素。穀物的蛋白質含量較低，而且賴氨酸這種重要的必需胺基酸含量不足；與牛奶配合，不僅可以提高蛋白質的供應量，還可以用牛奶中極為豐富的賴氨酸彌補穀類中胺基酸平衡的缺陷，從而提高穀物的營養價值。同理，牛奶也可以用來沖芝麻糊、泡爆米花、煮玉米粥等。但是要注意，用牛奶煮粥的時候，最好在粥煮好後再放牛奶攪勻，然後煮一兩分鐘即可，以避免牛奶中的營養成分在久煮過程中沾在鍋壁上而損失。
牛奶不僅能與各種糧食營養互補，它和需要良好彈性和韌性的麵食更是絕配。無論是製作饅頭、麵包、包子、餃子和麵條，都可以用牛奶代替白水來和面，或者直接添加奶粉。牛奶蛋白質能加強麵團的筋力，做出來的麵條不易斷、饅頭有彈性、餃子不破皮、麵包更蓬鬆。在發酵麵食品當中，牛奶中的大量B族維生素和胺基酸，還能為酵母提供充足的營養，所以發麵的效果更佳，麵團膨大，香氣濃郁。
需要注意的是，如果添加牛奶來製作煎餅等軟餅，最好用“全麥粉”，或者再加一些米粥、玉米粉等沒有筋力的原料來配合。這是因為，牛奶帶來的過高筋力會影響軟餅的口感。
用牛奶或奶粉來製作麵食，不僅能輕輕鬆鬆地補充大量鈣質，還可以延緩牛奶的吸收速度，避免了“乳糖不耐受”的麻煩，讓那些平日不能喝牛奶的人也能得到牛奶的營養。