蔬菜不宜用水泡法消毒

  許多人將蔬菜買回家後，由於怕殘留農藥，就將蔬菜長時間浸泡在水裡去除農藥。不少人還錯誤地認為，泡的時間越長，農藥就去得越乾淨。專家提醒，這種方法是不科學的。

專家解釋：農藥殘留在蔬菜中的有害物質主要是有機氯和有機磷，由於有機磷容易分解，如果蔬菜浸泡在水裡時間過長，農藥就分解在水裡了，在水中形成了相對的濃度。蔬菜若長時間浸泡在水裡，反而會吸收水裡的農藥。

科學的方法是：將蔬菜買回家後，先洗去泥土等顯性污染物，然後再用清水沖洗二三分鐘，農藥就會脫離蔬菜了。