竹木餐具
本身不具毒性，但易於被微生物污染，使用時應刷洗乾淨，塗有油漆的竹木餐具對人體有害。
紙制餐具
外層多附著有塑膜或臘，不易盛放剛出鍋的食物。
玻璃餐具
有時會“發霉”，用肥皂等鹼性物質洗刷後即可去掉霉點。
塑膠餐具
含有氯乙烯致癌物，長期使用會誘發癌症。
鋁製餐具
鋁在人體內積累過多，會引起動脈硬化、老人骨質疏鬆、痴呆等症。因此，應注意不要用飯鏟刮鋁鍋。另外不宜用來久存飯菜和長期盛放含鹽食物。
鐵制餐具
生鏽的鐵制餐具不宜使用，因為鐵鏽可引起嘔吐、腹瀉、食欲不振等症狀。另外，還要注意油類不宜長期放在鐵制器皿內，因為鐵極易被氧化腐蝕。
銅製餐具
生鏽之後會產生“銅綠”，即碳酸銅和藍礬，都是有害物質，可使人發生噁心、嘔吐，甚至導致嚴重的中毒事故。
陶瓷餐具
陶瓷彩釉含有鉛，鉛具有毒性，人體攝入過多就會損害健康。
搪瓷餐具
含有矽酸鉛之類的鉛化合物，如果加工處理不好會對人體有害。購買搪瓷餐具應選工藝精湛的優質產品。