德式荷蘭豆沙拉

材料：

荷蘭豆750克，蔥頭100克，生菜油60克，精鹽20克，胡椒粉少許，醋精10克。

做法：

1.將荷蘭豆去筋切成魚尾形，放入滾沸水內煮燙至熟（煮燙時水內放入少許食用鹼以保持綠色），撈出控去水。

2.荷蘭豆涼後，放上切好的蒜頭末、生菜油、醋精、胡椒粉、鹽拌勻即可。

特點：

色澤翠綠，味鹹略酸。