白灼基圍蝦

≮美食原料≯
活基圍蝦1000克。生抽王100克，味素2.5克，蔥米10克，姜米5克，清湯25克，黃酒10克.另備白菊花冷開水半臉盆。
≮美食做法≯
1、將活基圍蝦洗淨，燒開水鍋，加入酒、基圍蝦，煮至剛熟即撈出，裝盆上台。
2、燒熱鍋加入油，燒至九成熱，倒入蔥花、姜米，與生抽、味素、清湯調和盛小碟一起上台。
3、食時，剝除蝦殼，蝦肉蘸調味食用。食畢，用白菊花冷開水洗手。
≮美食特色≯
鮮紅色，爽脆，鮮嫩清口。