糖醋黃瓜

糖醋黃瓜

【原料】：	嫩黃瓜250克，精鹽1湯匙，白糖3湯匙，食醋2湯匙，香油1湯匙，味素 少許。
【製法】:	1.將嫩黃瓜用肥皂刷洗，再用水沖洗乾淨，切成1厘米寬2.5厘米長的 段，放盤內。撒上精鹽拌勻，醃10分鐘、濾去鹽水。 2.取炒鍋置火上，放少半碗水燒開，加入白糖，熱成濃汁，離火，加 入食醋、味素，調勻後澆在黃瓜段上拌勻，醃30分鐘後淋上香油即成。
【特點】：	色澤美觀，黃瓜脆嫩，味鮮、甜、酸適口，可增進食慾。