雞蛋湯 【原料】 嫩菜葉25克，雞蛋3隻，黃酒15克，清湯適量，精鹽適量，味素少許，醬油少許，熟雞油10克。 【製作過程】 1、將雞蛋磕入豌中，加黃酒、精鹽少許攪勻； 2、鍋上火，倒入清湯，放入嫩菜葉燒沸，放入黃酒、精鹽、醬油、味素，倒入蛋液，待其再沸時，淋入熟雞油即可裝碗食用。