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菜譜名稱
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烤大蝦 |
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所屬菜系
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東北菜 |
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所屬類型
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地方特色 |
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基本特點
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傳統山東菜,此菜保持原汁原味,色澤紅潤光亮,肉質細嫩鮮美. |
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基本材料
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鮮對蝦 ，蔥段，薑片，清湯 |
用料：鮮對蝦750克，蔥段15克，薑片10克，清湯100克，味素5克，
熟豬油25克，白糖50克，精鹽3克，料酒4克，香油2克。
烹飪方法：炒鍋內加熟豬油中火燒至六成熟時，將蔥段薑片下鍋炒出香味後
加入對蝦，加入料酒雞湯精鹽白糖，用旺火燒開後用小火煨，湯
汁變濃後撿出蔥姜，淋上香油即可
