莧菜魚肉飯仔

 

原料：

製作：

  1．魚蒸熟後（最好選魚脯，因魚脯無幼骨），揀出魚肉弄碎。

  2．克菜洗淨，放入滾水中焯軟撈起，滴乾水剁細。

  3．米洗淨，加入浸過米麵的清水浸1小時。

  4。水1杯或適量，放入小煲內煲滾，放下米及浸米的水煲滾，慢火煲成濃糊狀的爛飯，放下莧菜攪勻煮粘，下魚肉及極少的鹽攪勻，煲滾即可。待溫度適合時，便可餵幼兒進食。

  說明：

  莧菜含草酸較多，煮時最好先用滾水焯過，這樣草酸可溶於水，能去掉澀味。