煎西紅柿 [圖]

  用料：

  西紅柿1／4個（約25克）、麵包粉10克、熟芹菜末少許、核桃油8克。

  製法：

  1、將麵包粉放入平底鍋內，烤成焦黃色。西紅柿用開水燙一下，剝去皮，切成薄片；

  2、將核桃油放入平底鍋內燒熱，放入西紅柿輕煎至兩面焦黃，盛入小盤內，撒上麵包粉、芹菜末即成。

  特點：此菜色澤美觀，十分可口，能誘發嬰兒食慾。含有豐富的維生素C、B族維生素以及胡蘿蔔素，同時含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅、碘等微量元素。另外，核桃油的醇厚香味也為這道簡單的菜式增色不少。