鳳梨萵筍

【原料】

  萵筍500克，鳳梨（罐裝）200克，白糖100克，白醋5克。精鹽、味素、清水各適量。

【製作過程】

1、萵筍去皮、葉、根、洗淨後，切成梳子背塊，用開水燙熟，控乾，再放精鹽稍淹片刻，入涼開水中漂洗一次，瀝淨水分，盛入盤內。

2、鳳梨切成小丁盛碗內，放入糖水（白糖預先用少許涼開水化開）、白醋、味素拌勻，置冰櫃內鎮涼後，澆在萵筍塊上，即成。

【特點】  酸甜脆香，清爽可口。