酸甜萵筍

【原料】

  嫩萵筍500克，鮮西紅柿2個，青蒜25克，檸檬汁（或鮮橙汁）75克，砂糖30克，涼開水50毫升。精鹽少許。

【製作過程】

1、萵筍去葉、削皮、去根，切丁後用開水氽一下；鮮西紅柿去皮，切塊；青蒜切末。

2、將檸檬汁、砂糖、涼開水、精鹽放入大瓷碗內攪勻，調好口味，再放萵切身丁、西紅柿塊、青蒜末拌勻，入冰櫃貯存，隨吃隨取。

【特點】  顏色美觀、甜酸脆嫩、清香爽口。