魚卵黃瓜泡菜

[原料/調料]

飛魚卵 1杯 小黃瓜 2條 鹽 1/2大匙

[製作流程]

(1)小黃瓜洗淨瀝乾，切除頭尾兩端後切成0.3公分的薄圓片，再將鹽與小黃瓜片拌勻，醃漬2～3小時後將鹽水濾除瀝乾備用。

(2)將飛魚卵與小黃瓜片一起攪拌均勻，冷藏冰涼後即可食用，冷藏約可保存1～2天，最好在當天食用完畢以確保品質新鮮。

超市所販售的飛魚卵有鹹味與淡味兩種口味，可任選使用。