法式蔥頭烙湯（圖）

主料：蔥頭500克

輔料：牛油或黃油、麵粉、薄麵包片

調料： 司來、精鹽、香葉、雞精、清湯、食用油

烹製方法：

1、將蔥頭切成絲用油炒黃微乾，用黃油炒至褐色時用煮沸的清湯沖開，攪勻，加上炒過的蔥絲再用微火稍煮一下，放入鹽、雞精調味；

2、麵包片用煎鍋煎成兩面焦黃，放入湯盤中，單跟新司來煎好的麵包片放在湯內即可。

特點：郁香味濃，別具一格有蔥香味。