[原料/調料]
綠花椰菜 1公斤 雞高湯 10杯 奶油 80公克 麵粉 1/2杯 蛋黃 3隻 鮮奶油 1杯 巴西里 1小株
鹽 適量 胡椒粉 適量
[製作流程]
(1)將綠花椰菜洗淨，切成小株，先用滾水汆燙1分鐘，取出後再與雞高湯一起熬煮至軟，最後放入食物調理機(或果汁機)內，攪打成泥狀。
(2)將奶油放入鍋中，用小火把麵粉炒均勻，再倒入作法1的花椰泥汁，一起煮軟，最後加入適量的調味料調味。
(3)把蛋黃及鮮奶油先拌勻，再倒入作法2的湯料中攪拌均勻，盛入湯盤中，再放上巴西里裝飾即可。
[原料/調料]
綠花椰菜 1公斤 雞高湯 10杯 奶油 80公克 麵粉 1/2杯 蛋黃 3隻 鮮奶油 1杯 巴西里 1小株
鹽 適量 胡椒粉 適量
[製作流程]
(1)將綠花椰菜洗淨，切成小株，先用滾水汆燙1分鐘，取出後再與雞高湯一起熬煮至軟，最後放入食物調理機(或果汁機)內，攪打成泥狀。
(2)將奶油放入鍋中，用小火把麵粉炒均勻，再倒入作法1的花椰泥汁，一起煮軟，最後加入適量的調味料調味。
(3)把蛋黃及鮮奶油先拌勻，再倒入作法2的湯料中攪拌均勻，盛入湯盤中，再放上巴西里裝飾即可。