[原料/調料]
法國麵包 1條 茄子 3條 大蒜(大) 3粒 洋蔥 1/6個 橄欖油 30cc 檸檬汁 1大匙 芝麻醬 1大匙 蜂蜜 1小匙 鹽 少許
[製作流程]
1.將整條茄子放進烤箱,以180℃烤20分鐘。
2.烤好後立即將茄子放入冰水中泡涼,再切除蒂頭剝除外皮,將茄子肉剁碎備用。
3.把大蒜、洋蔥剁碎,與作法2的茄子一起攪勻成茄子醬。
4.將橄欖油一點點慢慢加入茄子醬中,邊用打蛋器不停攪拌,至混合均勻後再加入檸檬汁、芝麻醬、蜂蜜、鹽拌勻。
5.將法國麵包分切成約1公分厚的麵包片,在麵包的其中一面刷上少許橄欖油,抹上作法4的茄子醬,然後放入烤箱內,用180℃烤10分鐘即可。