| 茄子沙拉 | ||
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配料： |
茄子1個，蒜苗段50克，芹菜25克，去皮檸檬25克，熟鴨蛋1個，清水300毫升。鹽、胡椒粉、白醋、色拉油各適量。 | |
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特色： |
茄子酥香，配菜美觀，鹹香微酸。 |
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菜系： |
faguo | |
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操作： |
1、 將茄子去皮，洗淨，切丁，入清水中浸泡出黑液；熟鴨蛋剝殼，切丁，待用。 2、 取不鏽鋼鍋或搪瓷鍋，加水煮開，倒入茄丁氽至熟透，撈出、瀝乾。 3、 將茄丁、蒜苗段、芹菜段、檸檬丁、鴨蛋丁入盤，放鹽、胡椒粉、白醋、色拉油拌勻，送入冰櫃鎮涼，食用時，取出即可 |
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| 茄子沙拉 | ||
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配料： |
茄子1個，蒜苗段50克，芹菜25克，去皮檸檬25克，熟鴨蛋1個，清水300毫升。鹽、胡椒粉、白醋、色拉油各適量。 | |
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特色： |
茄子酥香，配菜美觀，鹹香微酸。 |
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菜系： |
faguo | |
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操作： |
1、 將茄子去皮，洗淨，切丁，入清水中浸泡出黑液；熟鴨蛋剝殼，切丁，待用。 2、 取不鏽鋼鍋或搪瓷鍋，加水煮開，倒入茄丁氽至熟透，撈出、瀝乾。 3、 將茄丁、蒜苗段、芹菜段、檸檬丁、鴨蛋丁入盤，放鹽、胡椒粉、白醋、色拉油拌勻，送入冰櫃鎮涼，食用時，取出即可 |
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