冰凍茄丁 | ||
配料: |
茄子2個,番茄汁50克,蔥頭25克,芹菜末25克,檸檬片25克,大蔥25克,花生油50克。蜂蜜、白醋、胡椒粉、鹽各適量。 |
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特色: |
脆鮮涼香,促進食慾。 |
菜系: |
faguo | |
操作: |
1、 將茄子洗淨,去蒂,切成小方丁。 2、 炒勺上火,加花生油燒至五成熱,放入茄丁炸熟成黃色,撈出,控油。 3、 再把芹菜末、蔥末、蔥頭末放入炒勺內,炒至牙黃色,放番茄汁和茄丁,用溫火煨10分鐘。 4、 然後,放入白醋、蜂蜜、檸檬、胡椒粉等調味料,再煨10分鐘,翻炒均勻,收濃湯汁,放鹽拌勻,出勺後晾涼,放入冰櫃冷藏。 5、 食用時配麵包,脆餅。 |