法式魚卷(圖)


法式魚卷

配料:

淨魚肉1250克蔥頭250克芹菜15O克雞蛋100克鹽15克黃油100克胡擻粉少許白蘭地酒25克

特色:

鹹鮮適口,清香不膩。

菜系:

faguo

操作:

(1)將淨魚切成20片,用肉拍子拍成長方形薄片。
(2)蔥頭、芹菜切絲,用黃油炒至呈黃色,放鹽、胡擻粉調好味,用白蘭地酒烹之,拌上攤好的蛋餅切成的絲。涼後用魚片捲成簡形,疊在器皿內蒸熟即可。

法式魚卷