油炸糕

炸糕用的是燙麵，有的還摻進些山藥泥，餡—般是用白糖、芝麻、青紅絲、玫瑰包好，擱手心裡拍成一兩一個的小餅，入油一炸，裡面包的白糖炸成糖汁，外層炸得酥脆，趁熱吸一口，燙、甜、粘，不小心糖汁會濺出來。