太極山楂奶露的做法

主料：

山楂100克，鮮奶500克。

調料：

白糖450克，濕澱粉75克，開水1000克。

製法：

1、將山楂用瓦缽加少量開水，放入籠內，蒸至熔化。

2、將開水放入鍋內，加白糖，煮至白糖溶解，加鮮奶，煮至微沸，加濕澱粉推拌至勻，成為白色的奶露，取出三分之二置湯盆內，去蒸溶的山楂加入奶露中，推拌至勻，成為紅色的山楂奶露。

3、將山楂奶露從旁註入白色的奶露的另側，把白色的奶露擠在盆邊，各占湯盆面積的一半，並成太極形。

點評：

味道酸鮮甜美，有較高營養價值。