辣醬面的做法

原料：

麵條250克,豬肉丁150克,黃醬40克辣椒麵、蔥末、黃酒、麻油、豬油、白糖、醬油、味素各適量。

做法：

1、炒鍋燒熱,油八成熱時,放蔥末、辣椒麵,炸出香昧, 再放入豬肉丁煸炒片刻,加黃醬、黃酒煸炒,炒至豬肉熟,待肉與醬分離時,加白糖、清湯少許,再續炒片刻, 加味素,淋上麻油即成辣醬。[]

2、用開水鍋下麵條,麵條熟後盛入大湯碗內，加辣醬即可。