溜鍋板

溜鍋板是個很形象的名詞，它的做法是把粘米調成稠糊狀，用湯匙挑起順著鍋壁溜下去沸騰的熱油湯里去。一般是放鹹味，但也有放甜味的，依各人所好這種方法做成的麵食，又軟又滑，口感好極了。如果再加點正宗的客家水鹹菜……嘖嘖