潮州粿條有一種乾撈的食法，因“撈”後需加入油、醬料等，故在潮州方言稱為“灌”，撈粿條在潮州稱為灌“粿條”。它的吃法是先將粿條在沸騰的湯鍋中焯熟，撈起濾乾水分，倒在碗中，拌以花生醬、沙茶醬、豬油、味素、魚露、浙醋等，再加上焯熟的肉片、生菜等。粿條潤滑柔軟的口感和花生醬、沙茶醬濃濃的香味使得許多的年青人都對沙茶粿情有獨鍾，實是一款來潮的朋友不可不嘗的小食。
沙茶粿[圖]
潮州粿條有一種乾撈的食法，因“撈”後需加入油、醬料等，故在潮州方言稱為“灌”，撈粿條在潮州稱為灌“粿條”。它的吃法是先將粿條在沸騰的湯鍋中焯熟，撈起濾乾水分，倒在碗中，拌以花生醬、沙茶醬、豬油、味素、魚露、浙醋等，再加上焯熟的肉片、生菜等。粿條潤滑柔軟的口感和花生醬、沙茶醬濃濃的香味使得許多的年青人都對沙茶粿情有獨鍾，實是一款來潮的朋友不可不嘗的小食。