甜薯羹

本縣人稱之為“蛤仔跳塘”。每年中秋前夕，甜薯陸續收穫，甜薯羹也紛紛上市。用料：甜薯、芝麻、粘米粉、紅糖、清水。製法：將芝麻用微火炒香；甜薯洗淨去皮毛，製成薯茸，加入適量粘米粉和少許熟芝麻拌調成稠漿糊狀，用湯匙舀入煮沸的紅糖水中滾至剛熟，撈起即可食用。特點：軟韌、爽口、清甜。