薩其馬[圖]

此點心繫由廣州人製作，卻深得滿族人喜愛。相傳，清代駐防廣州的滿族將軍姓薩，喜騎馬打獵，愛吃點心。每次打獵，必備點心，且不重樣。長此以往，廚師難以再出花樣，為此常遭訓斥，並以殺頭相逼。廚師無奈，隨便取些麵粉，拌上雞蛋，用油炸成七零八碎的麵皮，淋上白糖水，壓切成塊，送給薩將軍，出乎意料的是，這食品大受將軍喜歡，問其名，僕人將“殺騎馬”錯傳為“薩其馬”。從此，這點心世代流傳。