潮陽蛋卷

潮陽著名小吃蛋卷，縣城人叫“肉丸仔”，是人們喜愛的食品。

過去賣肉丸仔小店，生意最興旺的要數龍記。店主阿龍炊的肉丸仔最好吃。他精選黃豆，製成水腐豆乾，壓乾水分後加上適量薯粉，搓得很糊，加進配料，捏成蛋卷，炊熟後皮子油滑，肉塊精白分明，蔥珠青翠點綴，香味四溢，蘸上蒜泥甜料或其它芝麻油之類，令人大飽口福。

肉丸仔，潮陽人視作團圓吉祥之物。逢年過節，尤其是除夕圍爐，歡慶新春，異鄉歸梓的親從，更想吃肉丸仔。如今家庭製作肉丸仔，求精求營養，什麼（月+勞）方、精肉絲、蝦米、脯類、蛋絲等，吃起來格外可口。