乾炒牛河

  材料：

  粿條(六兩)、牛肉(一兩)、芽菜(二兩)、老抽、味素、生抽、糖適量混合待用。 

做法：

  先將醃好的牛肉下油鍋，注意一定要將牛肉攤開平鋪，煎好一面再翻過來煎另一面，接著放入芽菜炒到八成熟後，起鍋待用。然後放油燒熱鍋再放入粿條，並將調好的味汁攪勻淋在粉上，翻炒幾下，再倒進炒好的牛肉芽菜，炒勻後即可出鍋上碟。 

  注意:
 
  在炒牛河的時候放油一定要適量，不能放太多，否則河炒會太膩.