將糯米、黃豆分開用水浸泡。先用磨子將白米磨成麵粉，將糯米煮熟，將豆磨成漿，然後將三樣東西經上百次揉成團，均勻的分為三起，打成長方形，用筍殼葉包緊，放在瓦內蒸熟，再退火，燜一夜。這種方法制出的黃糕粑，金黃潤甜度適中，滋潤可口，營養豐富。據用料化學分析，B澱粉酶能水解，澱粉的麥芽糖，大白米粉，糯米飯與豆漿拌勻的過程，就是豆漿里和來自空氣中B澱粉的糖化過程，把兩米中的一部分澱粉轉化為麥芽糖。
黃糕粑[圖]
將糯米、黃豆分開用水浸泡。先用磨子將白米磨成麵粉，將糯米煮熟，將豆磨成漿，然後將三樣東西經上百次揉成團，均勻的分為三起，打成長方形，用筍殼葉包緊，放在瓦內蒸熟，再退火，燜一夜。這種方法制出的黃糕粑，金黃潤甜度適中，滋潤可口，營養豐富。據用料化學分析，B澱粉酶能水解，澱粉的麥芽糖，大白米粉，糯米飯與豆漿拌勻的過程，就是豆漿里和來自空氣中B澱粉的糖化過程，把兩米中的一部分澱粉轉化為麥芽糖。