綏陽空心面

綏陽空心面纖細如髮，卻中間的孔，貫通上下，入鍋久煮，不爛，綿軟有勁。

製作時用上等細面加上適量油、鹽拌和後，揉成細條，兩頭穿小棍，使油鹽充分滲透後，掛高架上，用雙手慢慢下拉，拉到一定程度麵條便形成空心，再讓其自然下墜，曬乾只取中間空間部分，即為空心面。製法全靠人工操作的技巧。