柿子包[圖]

原料：胡蘿蔔500克，糯米粉400克，粘米粉100克，吉士粉、白糖、豬油、可可粉等適量。

調料：蓮蓉餡。

製作方法：蒸。將胡蘿蔔洗淨蒸，擠掉水沓成茸泥，加入糯米粉、粘米粉、吉士粉、白糖、豬油和勻揉成果蔬麵團；揪一小砣加入可可粉，揉成咖啡色麵團待用。然後將胡蘿蔔麵團下劑，包入蓮蓉餡心，捏成柿子形，用專用木梳壓出4條紋路。將咖啡色的麵團捏成柿餅蒂蘸水按上，入籠蒸熟即成。

風味特色：形似柿子，色澤桔黃，軟糯甜香。

技術要領：用料比例要適當，可可粉不要用多。