錦山牛肉干

產於文昌縣錦山鎮,其特點為肉脆味美,香甜可口。主要遠銷於東南亞一帶的國家和地區。錦山牛內乾講究配製技術,精選肥壯牛肉製成。用調料醃肉一定時間內,放料鍋里熬煎,煮好後曬乾。曬後重放鍋里用火烘烤。經此法製作的錦山牛肉干味道特別香美,吃時蘸醋和辣椒配成的佐料,又有不同風味。