炸菊花蝦包

製作材料:

蝦仁250克, 豬大油500克, 雞蛋清3個, 水發海參少許, 冬菇少許, 荸薺少許, 火腿少許, 豬油網少許,

製作方法:

  1、蝦仁一切兩段,海參、荸薺、冬菇、火腿切丁,焯水控乾後再裝盤,加調料醃5分鐘,再加蛋清、澱粉調均制餡;
2、將豬網油切成5張8厘米見方的小片,放上餡包好扎口,沾勻蛋清糊;
3、油鍋燒至5成熱,將蝦包逐個放入,炸至金黃色撈出,每個改成4瓣呈荷花形,裝盤即成。