韓國烤肉

·配料:

〖主料〗：牛小排1塊（先以水果、糖、洋蔥等調成的醬料醃製三至四小時）
〖輔料〗：香菇、生菜、青辣椒適量
〖調料/醃料〗：醬油1碟，味噌醬1碟－

·操作:

(1) 鐵板預熱後，將牛小排放上去燒烤。傳統上，韓國烤肉都採用牛小排，牛小排是牛胸腔左右兩側的帶骨肉，肉質鮮嫩。

(2) 牛小排的形狀長，不易燒烤，通常由服務人員代勞，要記得翻面，讓肉受熱均勻。

(3) 肉烤至變色後，以專用的牛排剪，剪成適口的小塊。一時吃不完的肉，堆疊於剪剩的骨頭上，可避免烤焦。

(4) 將烤好的肉沾點味噌醬。

(5) 將烤肉包在生菜里，加點蒜頭或小菜，整把送進嘴裡。