·配料:
材料：麵粉3杯﹐豆粉1杯
醬湯﹕鹽1小勺﹐水10杯﹐堤魚30g﹐海帶20cm
麵條調料﹕南瓜60g﹐雞蛋1個﹐牛肉100g﹐辣椒絲少量
肉佐料﹕醬油1大勺﹐白糖2小勺﹐切好的蔥2小勺﹐搗好的蒜2小勺﹐芝麻2小勺﹐香油2小勺﹐胡椒麵1/4小勺－
·特色：
把和好的面做成刀切面後放在熱水裡煮一下，然後撈出來﹐用熱醬湯沖開後放在碗裡加調料的麵條。
雞蛋含有豐富的蛋白質﹐並是質優的營養食品。蛋黃雖含有豐富的膽固醇﹐但同時含有降低膽固醇含量的卵磷脂成份。－
·操作:
(1)在麵粉里混合豆粉和稠﹐並用木棒卷後拉細而切成絲。
(2)熬鰣魚醬湯時放海帶﹐並在醬湯涼後以鹽調味。
(3)牛肉切成絲加佐料炒出來﹔南瓜切成絲醃一下再炒﹔雞蛋煎成黃﹑白雞蛋切成絲﹔準備辣椒絲當作調料。
(4)把煮出來的麵條用涼水漂一漂﹐盛在碗裡倒醬湯再放調料。鹹菜把秋天曬乾的蘿蔔條與白菜葉混在一起用辣椒麵﹑糯米漿糊﹑醬汁等佐料拌的醬菜兼泡菜。