南瓜乾兒糕（柿餅乾糕)（圖）

[原料/調料]

糯米10杯﹐鹽2大勺﹐南瓜乾兒(或柿餅乾兒)200g﹐白糖1/2杯。

豆沙﹕紅豆4杯﹐鹽3/4小勺

[製作流程]

(1)摘老南瓜去皮除種子後﹐曬乾做成南瓜乾兒﹐並在用的時候切成5cm大小,洗淨後撈出來。

(2)糯米在20℃水中泡30小時撈取放鹽﹐搗碎後用篩子篩出來。

(3)煮小豆以鹽調味﹐壓碎放好。

(4)在蒸鍋里舖一層豆沙﹐並在南瓜乾兒上蘸白糖混合糯米麵﹐以3cm厚鋪在蒸鍋里重撒豆沙﹐層層蒸出。