[原料/調料]
豆腐1塊﹐牛肉200g﹐水芹70g﹐蘿蔔100g﹐胡蘿蔔100g﹐洋蔥5個﹐香菇2個﹐紅辣椒 2個﹐雞蛋1個﹐鹽1大勺﹐澱粉3大勺﹐食用油3大勺 佐料﹕醬油2大勺﹐白糖1大勺﹐切好的蔥4勺 ﹐搗好的蒜2小勺﹐芝麻鹽2小勺﹐香油1小勺﹐胡椒粉1/4小勺
[製作流程]
(1)把豆腐切成寬2.5cm﹑長4cm﹑厚0.5cm大小﹐撒鹽並蘸澱粉和雞蛋煎出來。
(2)牛肉一半切成絲﹐一半搗好各加佐料﹐並把搗好的肉放在豆腐之間。
(3)香菇泡在水裡﹐除楹後切成絲加佐料。
(4)把蘿蔔和胡蘿蔔切成4～5cm大小的條。用鹽水燙出來﹐並以香油和鹽拌好。
(5)把洋蔥和紅辣椒﹑細蔥切成絲。
(6)把水芹摘葉﹐在熱鹽水裡燙出莖﹐並將豆腐捆為十字形。
(7)把豆腐放在葷雜燴框裡﹐在豆腐之間配各色蔬菜﹐肉放好﹐並將醬湯調味倒進去﹐雞蛋也打進去熟魚。
