粘玉米蒸糕（圖）

[原料/調料]

粘玉米面3杯﹐粳米麵7杯﹐鹽1/2大勺

豆沙﹕紅豆5杯﹐鹽1大勺

[製作流程]

(1)將粘玉米泡一天左右﹐除水份磨成面加鹽﹐並用篩子篩好﹐如果太乾可以加些水。

(2)按粘玉米面3﹕粳米麵7的比例混合。

(3)扔掉第一次煮紅豆的水﹐再倒水煮熟後扔水並燜出來。

(4)把蒸好的紅豆灑在大盆里﹐放點鹽﹐用勺子壓碎並做豆沙。

(5)在蒸鍋里舖一層豆沙﹐再鋪一層面﹐如此反覆。

(6)麻布包沾水蓋好﹐並在強火中蒸20～30分鐘。把筷子插進去﹐不沾生面表示已熟。