[原料/調料]
兆朗年糕500g﹐牛排骨和肉300g﹐蔥1棵﹐蒜4塊﹐雞蛋1個
肉佐料﹕醬油1大勺﹐切好的蔥1小勺﹐搗好的蒜1小勺﹐芝麻1小勺﹐香油2小勺﹐胡椒粉1/4小勺
[製作流程]
(1) 將白條糕做細抹香油後﹐用木刀切成兆朗年糕。
(2) 在牛排骨和肉中放足水﹐再加蔥﹑蒜熬熟﹐等肉爛煳時撈出撕成細條﹐並以佐料拌好﹐待湯涼後去油﹐把湯留下8杯左右﹐以醬油和鹽調味。
(3) 把雞蛋煎出來﹐切成四方塊。
(4) 撈取用涼水洗的兆朗年糕放在醬湯里﹐熟後浮上來時﹐放切好的蔥絲﹐再熬一會兒﹐盛在碗中放加調料的肉和雞蛋。
