地瓜果脯

河北省滿城縣有四戶農民，利用地瓜、胡蘿蔔、蘋果等製成果脯，在北京、天津、瀋陽等大城市暢銷，半年創造30多萬元產值。河北省阜平照旺台食品廠，利用地瓜製作果脯5000多公斤，試銷石家莊、張家口、大同城市，受到歡迎。

製作方法：利用地瓜制果脯並不複雜。先把地瓜洗乾淨，削皮切成塊，放在鍋里煮，每10公斤加糖3公斤，再放入適量檸檬酸、亞硫酸和200克蜂蜜糖，待地瓜八成熟時撈出，在50℃左右的烤房烤熟。2.5公斤左右地瓜，可製成1公斤果脯。－