紅梅牌脆松糖是一種具有特殊風味的中形糖果，是添加30％純淨松籽仁製成的一種硬糖。松籽是黑龍江小興安嶺森林的特產，這種紅松籽籽實，含有多量的脂肪、蛋白質和維生素。松籽添加在硬糖里，製成脆松糖，是一種高級營養糖果。
要想保證紅梅牌脆松糖所應有的外觀和風味，在加工時，要十分注意松籽的選擇和處理。用於加工脆松糖的松籽必須選用大粒的、新鮮乾燥的、無蟲蛀、霉爛和氧化毫敗的松籽。並選擇優質砂糖；用平穩火度熬糖；嚴格控制還原糖等措施。在包裝方面採取及時、嚴密的方法，使脆松糖在港澳及東南亞的濕熱條件下，也能長期保存。
製作方法：
1．配料：準確按配方稱取砂糖、液體葡萄糖及水。盛於溶糖鍋內。
2．溶水、過濾：將溶糖鍋於慢火上加熱溶化，通過120目羅及4層沙布將糖液濾入熬鍋內。
3．熬糖：將過濾後的糖液加火熬煮。熬糖過程中，火力要平穩，防止糊焦，熬至出鍋溫度時（160～163℃），立即出鍋。
4．冷卻成型：
（1）冷卻：出鍋的糖液倒在冷卻鐵板上，兌入返工品，拌入純淨的松籽仁後迭均勻，放於案子上，待成型。
（2）將糖坯揪成小塊，搓成圓條，置於壓模中壓平，再移於切模內用片刀切塊。然後平放在鐵板上冷卻至高於室溫2℃時即可開始包裝。
5．包裝：
（1）包玻璃紙（日本進口30克玻璃紙）：將冷卻到高於室溫2℃的糖體用糯米紙、白玻璃紙，兩層包裹，中間夾標籤。包裹要緊密，邊角要規整。
（2）裝袋：裝袋要平整，不得有卷角現象。每袋12塊，裝袋後熱合封口。封口要平整，不得有過熱穿孔等現象，要保證糖體密封。
（3）裝盒：將塑膠袋上口下迭，每盒裝兩袋，包玻璃紙。要求玻璃紙平整、嚴密。
（4）裝箱：先將專用脆松糖紙箱鋪好80克/米2條紋柏油紙，墊加強隔板後，裝包封玻璃紙的脆松糖盒。每層4盒，每箱10層。每層間墊加強隔板一張。裝完後上面將防潮紙包蓋緊密、合蓋，用膠水、紙封箱。封箱要結實，不得有開裂現象。最後打紙腰子，即為成品，入庫。
質量標準：紅梅牌脆松糖的技術標準要求在感觀上具有淡黃色至黃褐色；味道芳香無異味；形狀規整無塊形不均的明顯差異；松籽較完整無較大氣泡；糖不粘牙，不粘紙；無鬆散紙皮以及可見雜質；並要求包裝緊實、美觀新穎、無破損、歪斜、鬆散等現象。每公斤48塊。
理化指標：
水分≤2%
還原糖：16～18%
每公斤錫不超過200毫克，銅不超過10毫克，鉛不超過3毫克。