王橋豆腐

王橋村位於濬縣縣城西北一公里處,素以"豆腐之鄉"聞名豫北各地。遠在清代,這裡始設立豆腐作坊,近三百年來經久不衰。1983年,農村貫徹黨的富民政策以後,家家戶戶從事豆腐製作,全村日產豆腐30,000餘斤。產品銷往附近各縣及安陽、鶴壁、新鄉等市。

王橋豆腐用料講究,製作精細,多為手工操作。加工過程分選料、浸泡、粉碎、濾渣、煮槳、點鹵、壓制七道工序。每斤黃豆出豆腐2.5斤,做成後色澤鮮嫩、潔白細膩、軟硬適中、宜儲運、不變質,稜角分明,油炸後酥軟焦黃。是素食之上等佳品,深為廣大顧客所喜愛。