鴨頸肉層次分明,頗有嚼勁,肉啃完後,接著吸吮骨節中間的骨髓,“滋溜”一聲,讓人覺得頗有成就感。
按老一輩人的說法,鴨頸是活肉,鴨子整天尋吃覓食,纖長的頭頸一伸一縮,肌肉纖維鍛鍊得非常有韌性,所以味道格外的好。
武漢人喜歡吃鴨脖子,因為它味足、夠勁,回味無窮。近兩年,作為一道地方風味小吃,鴨脖子在全國範圍內流行開來。
鴨頸肉層次分明,頗有嚼勁,肉啃完後,接著吸吮骨節中間的骨髓,“滋溜”一聲,讓人覺得頗有成就感。
按老一輩人的說法,鴨頸是活肉,鴨子整天尋吃覓食,纖長的頭頸一伸一縮,肌肉纖維鍛鍊得非常有韌性,所以味道格外的好。
武漢人喜歡吃鴨脖子,因為它味足、夠勁,回味無窮。近兩年,作為一道地方風味小吃,鴨脖子在全國範圍內流行開來。