湘菜之長沙小炒肉
原材料：
豬肉150克，青椒50克，香菜20克，姜5克，小紅椒10克
調味料：
鹽6克，味素4克
做法：
1、將青椒，小紅椒洗淨均勻切成塊，香菜洗淨切段；
2、肉洗淨切成絲，下入燒熱的油鍋中炒熟；
3、再下入青椒，紅椒，姜爆炒熟後，加入香菜，調入調味料炒勻即可。
營養師溫馨提示：
豬肉是常見食品，一般人均可食用，但多食令人虛肥，大動風痰，易引起腹脹，腹瀉。患高血壓或偏癱(中風)及腸胃虛寒，宿食不化者應慎食之。同時要注意豬肉不能與菱角同食，否則會導致兒童腹瀉。
營養與功效：豬肉營養豐富，蛋白質和膽固醇含量高，還富含維生素B1和鋅等，經常食用可以使幼兒智力提高，還有滋陰養胃等功效。
烹飪方法：可炒，燉，燒，蒸，爆，烤，熗，鹵，還可做成臘肉，火腿。
烹飪特別提示：新鮮的豬肉煮沸後肉湯透明澄清，脂肪團聚表面，有香味，而變質的豬肉煮沸後，肉湯渾濁，有腐臭味。