火腿冬瓜豬骨湯

火腿冬瓜豬骨湯--煲湯食譜

用料:

熟火腿75克 冬瓜250克 豬骨頭500克 精鹽4克 味素2克 蔥2根 姜3片 料酒少許

做法:

1、 將冬瓜洗淨，切成長條形薄片，備用。再將熟火腿切成同樣大小的12片，備用
2、 把豬骨頭，蔥姜放入煲內，加入適量清水用武火煮沸，撇去浮油，加入料酒，然後改用文火汶2小時
3、 待湯汁醇厚時，撈出豬骨及蔥姜，放入冬瓜，再煮3-5分鐘即熟。用精鹽和味素調好口味，盛入大湯碗覆上火腿片即可。