掛粉湯圓

掛粉湯圓又稱五色湯圓，是無錫傳統名點。它選用上白元７成、上白梗３成，用清水淘淨浸入水內，然後帶水磨成水粉，裝入布袋內用石塊壓去水份，揉和搓勻，再包入鮮肉、菜豬油、芝麻、豆沙、玫瑰和白糖等餡心。吃時下沸水煮熟即可，軟韌滑爽，餡味鮮潔。－