萵苣鱔魚片

南昌盛產鱔魚，春夏之季，一盤萵苣鱔魚片將使你回味無窮。將去骨鱔魚切成8分長的片段，萵苣葉揪成段，生薑切成細末。先將萵苣炒好用碗裝起，另將鱔魚下鍋煸炒2分鐘，再加入薑末調味，好湯燜片刻，再將萵苣拌入，淋上香油，醋起鍋即成。