市場上的白酒品種很多，但在櫃檯前是無法一一品嘗的。那以，怎樣通過其它感官，從中挑選出質量好的白酒呢？
這裡，介紹一些簡單的方法。
把酒瓶拿在手中（指無色或淺色透明的玻璃瓶），慢慢置過來，對著陽光或燈光，觀察瓶的底部。如果有下沉物或出現雲霧狀現象，說明酒中雜質多；如果酒瓶倒置後，酒液不失光，不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量較好。從色澤上看，一般白酒都應該是無色透明的。也有例外，如貴州的茅台酒，酒液略顯黃色，但極淡，這也是正常的。其它酒則很少有這種現象。
判斷酒的度數可用搖晃的辦法。搖動酒瓶後，若出現小米粒到高梁米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，則酒的度數大約是53－55度；如果酒花有高梁米粒大小，堆花時間在7秒鐘左右，則酒的度數大約在57－60度；如果酒花有高梁米粒到玉米米粒大小，堆花時間在3秒鐘左右，則酒的度數可達65度。
挑選白酒時，還要注意酒瓶包裝，看酒瓶蓋是否封的嚴實，酒瓶是否有裂紋和砂眼等。如有上述疵漏，則酒容易漏氣、跑度和虧量。