地中海咖啡混合了咖啡、朱古力糖漿和各種香料的味道。混合在一起的香料，就像地中海的多元文化特色，有北部非洲遊牧民族的狂野、有西亞阿拉伯人悠久的歷史、有南部歐洲人陽光燦爛的性格。因此，如果你想在一個特別的日子營造一種特別的氣氛，地中海咖啡是你完美的選擇。
地中海咖啡所需要的香料比較複雜，如果你喜歡混合香料的味道就要想辦法配齊它們；如果你只喜愛其中的一種或兩種，也可以省略其他的香料。
首先把茴香籽、丁香花苞、肉桂粉和小豆蔻放進平底鍋炒香，這時你的廚房裡會瀰漫出一種迷幻的味道，你會情不自禁地讚嘆這些源自亞洲的植物對人類神經神奇的刺激作用；然後把朱古力糖漿放入鍋里和香料充分混合，這又會升起一股甜香味；最後倒人一杯黑咖啡，一起加熱一會兒，溫度不要太高，大約90℃，咖啡就要沸騰的時候，把鍋從火上移開，趁熱倒入馬克杯中。
地中海咖啡可以用來招待來自五湖四海的朋友們，大家一邊海闊天空地聊天，一邊享受著咖啡，滿室洋溢著濃濃的友情。